Řada lidí se domnívá, že aminokyseliny a proteiny jsou jedno a totéž. Ale pravdou je, že proteiny jsou tvořeny aminokyselinami a obsahují různé kombinace různých aminokyselin.
Aminokyseliny obsažené v mléce jsou odlišné od těch, jaké najdete v mase, vajíčkách nebo oříšcích.
Bílkoviny jsou nejčastěji se vyskytující látky v lidském těle hned po vodě. Asi polovina naší váhy, která není tvořena vodou, se skládá z bílkovin. Zhruba třetina se koncentruje ve svalech, pětina v chrupavkách a kostech, desetina v kůži a zbytek najdete ve tkáních a tělesných tekutinách.